ドメーヌ・フェヴレイ ドメーヌ・フェヴレイ

ドメーヌ・フェヴレイ
ニュイ・サン・ジョルジュで1825年に創業
類まれなるワインを生みだすつくり手
フェヴレイではその自らのワインの価
1825年、ピエール・フェヴレイがこの家族経営のドメーヌを興
します。2世紀近くが過ぎ、ドメーヌはブルゴーニュで最もプ
レステージの高いドメーヌになりました。今日、7代目のエルワ
ン・フェヴレイが指揮を取っています。彼は家系に受け継
がれたものの価値を大切にし、尊敬し、周囲の人た
ちや、その土地が語りかけてくる言葉に耳を傾け、か
つ実用的な側面にも気を配っています。その彼が
120haを誇るドメーヌの運営を可能にしているのです。
彼はこう語っています «こんなすばらしい遺産を所有
できるとは、なんと幸運な事だろう », 家系のそれぞ
れの世代がコート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ
の最上の区画を取得してきたのです。
ドメーヌは偉大な伝統の下でワインを熟知している人た
ちが言うところの « 典型的クラシック »スタイルのワインをつくり
だしてきました。ワインはすべて創業の地ニュイ・サン・ジョルシ
゙ュで醸造、熟成されています。
値を世代から世代へ受け継いでいます
それぞれのテロワールが持つ最高のもの
つくり手の意思以
ブルゴーニュでは何よりもテロワールが重要な要素です。フェウ
゙レイ家が常に持っていた気質、忍耐、そしてそれを受
け継いできた事実が、それぞれのAOCの理想的な最
高の区画を取得する事を可能にしてきたのです。質
の高い葡萄から偉大なワインが生まれるのである以上
、最大限の注意深さが葡萄畑での仕事に注がれます
。経験、ノウハウ、フェヴレイではこのすべてを所有するすべ
ての区画に注ぎます。
この注意深く、厳格さをもって
栽培されたシャルドネイとピノ・ノワールからはそれぞれのテロ
ワールの新たな味わいが隠されています。
上に事実を伝えるのはテロワール »
偉大なブルゴーニュワインの伝統
若いワインでも、数年カーヴで熟成したものを味わう時 、フェヴレイのワインは飲
偉大なブルゴーニュワインを生み出す為に、エルワン・フェヴレイとヘ
゙ルナール・エルヴェは最新の醸造技術を取り入れ、かつ伝統
的熟成手法でワインを熟成させます。フランス産の樫の樽を
用い、19世紀のアーチ型天井を持つカーヴで熟成させます
。葡萄の収穫から、瓶詰めまですべてしっかりと詳細
に管理されています。それぞれのテロワール、生産年はそ
こにしかない個性が引き出されています。すべてのボ
トルにそのテロワールの個性が詰め込まれています。
赤ワインはエレガントさ、ストラクチャー、力強さの完璧なマリアージュ
で仕上げられ、白ワインは、ピュアさリッチさ、そして複雑味、
芳香があります。心地よさと飲みやすさがその若さの
中にあり、かつ、フェヴレイのワインは最上の熟成ポテンシャルを
秘めています。
これらのワインは最高の料理に合わせら
れ、他では味わえない 特別のひと時を提供します。
む人に 素晴らしいひと時を過ごしていただける事を約束します。
ドメーヌ・フェヴレイ
1825年創業 所有畑一覧:
コート・ド・ニュイ 特級 :
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
クロ・ド・ヴージョ
ミュジニー
エシェゾー
マジ・シャンベルタン
ラトリシエール・シャンベルタン
コート・ド・ボーヌ 特級 :
コルトン・シャルル・マーニュ
コルトン・クロ・デ・コルトン・フェヴレイ (単独所有畑)
バタール・モンラッシェ
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
ジュヴレイ・シャンベルタン 1級 :
クロ・デ・イサール (単独所有畑)
レ・カズティエ, ラ・コンブ・オー・モワン
シャンポネ, クレピヨ
シャンボル・ミュジニー 1級 :
ラ・コンブ・ドルヴォー
レ・フュエ
ニュイ・サン・ジョルジュ 1級 :
レ・サン・ジョルジュ, オー・シェニョ
レ・ダモード, レ・ポレ・サン・ジョルジュ
オー・ヴィニュロンド
コート・シャロネーズ :
メルキュレ・1級・クロ・デュ・ロワ
メルキュレ・1級・クロ・デ・ミグラン
メルキュレ・ラ・フランボワジエール
メルキュレ・クロ・ロシェット
モンタニー・1級・レ・ラ
ジヴリー・シャン・ラロ
リュリー・レ・ヴィルランジュ
ブーズロン
FAIVELEY - BP 9 - 21701 Nuits-Saint-Georges cedex - Tel. 03 80 61 04 55 - Fax 03 80 62 33 37
Web site : www.bourgognes-faiveley.com - E-mail : info@bourgognes-faiveley.com
www.ecrivin.fr
コート・ド・ボーヌ 1級 :
ボーヌ・クロ・ド・レッキュウ (単独所有畑)
ポマール・レ・リュジアン
ヴォルネイ・レ・フレミエ
モンテリー・レ・シャン・フュリオ&デュレッス
ピュリニーモンラッシェ・ラ・ガレンヌ