02 | 2013 Obavijesti iz Marché® svijeta svježine O T S E J M O N J A D O PR ® slavi 30. oblj é h rc a M : e Razlog za slavlj Ukusna predjela Marché® zrači ajem talijanskim ugođ marche-restaurants.com 30 godina svježi ne ajdojmljiviji Jubilarni prilog N ® trenuci Marché -a etnicu! Švicarska planin ska jezera avajući Zaronite u osvjež svijet jezera Marché® diljem svijeta Ljudi u Marchéu® Marché JEM Dragi gosti! Imamo razlog za slavlje: Marché® ove godine slavi 30. obljetnicu! Dugogodišnji uspjeh zahvaljujemo prije svega našim zaposlenicima koji su se uvijek s puno strasti zalagali za Marché®. U našem jubilarnom prilogu na četiri stranice progovaraju tri dugogodišnja zaposlenika koji se sjećaju svojih osobnih svijetlih trenutaka u karijeri. Donosimo vremensku crtu na kojoj se može vidjeti kako se Marché® razvijao u proteklih 30 godina. Osim toga, i naši gosti pričaju svoje vlastite Marché® priče. Danas jednako kao i 1983. zalažemo se za potpunu svježinu. A što može biti svježije od začinskog bilja iz vlastitog vrta? Već nekoliko godina razni Marché® restorani uzgajaju začinsko bilje u vlastitim vrtovima, bilo usred grada Toronta ili na odmorištu u Sloveniji. Nova adresa u Singapuru Michaela Kainz S dva Marché® restorana VivoCity i Somerset, prepoznatljivi po svojem izvornom švicarskom stilu te modernim barom i bistroom Raffles City, Marché® je već više godina prisutan u Singapuru. Sada koncept svježine osvaja i zapadni dio grada. U JEM-u, trećem poslovnom kompleksu po veličini u tom pulsirajućem gradu, koji ujedno nudi sadržaje za šoping i slobodno vrijeme, otvara se nova lokacija s oko 80 sjedećih mjesta. Od otvorenja krajem svibnja 18 zapo- ST R A ST Z A K RU M PI RO M slenika zaduženo je za dobrobit gostiju koji u urbanoj, a ipak prirodnoj atmosferi vrta uživaju u domaćoj pizzi i pasti, svježim salatama i drugim delikatesama. A širenje u Singapuru ide dalje: još ove godine planirano je otvorenje novih lokacija. 30 godina Marché®-a : novinski komentari iz 1983. OT VORENJE PR VO G RESTOR ANA M A RC H É Novine Stuttgarte r Zeitung, 31. listo pada 1983.: kao re visokom nivou no storan brze hrane vi »Mövenpick« re na sto ran pod nazivom srijede otvara svoj »Marché« sljedeć a vrata u ulici Kö e nigstrasse. Prikladno uz aromatično bilje dajemo vam u ovom izdanju dvostruku stranicu sa savjetima, receptima i korisnim informacijama o ljetnim predjelima – u svježem Marché® stilu. Hvala na vašoj vjernosti svih ovih godina! Oliver Altherr CEO Marché International s timom 2 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 rom. Na rasla je s krumpi Michaela Kainz od poručuje ja krumpir koji is ga uz ju an im em svoj anu Marché je – tako i restor gi re iz a im nt ije kl riji. Schwechat u Aust U trapericama i majici ova seljanka koja se bavi uzgojem krumpira zajedno sa svojom majkom stoji na stroju za vađenje krumpira i skida s krumpira veće grumene zemlje. Tata vozi traktor. Oko 20 do 30 tona krumpira obitelj Kainz ubire po hektaru. Nakon što se izvadi, krumpir se čuva u hladnom i tamnom podrumu. Ovisno o potrebama razvrstava se, puni u vreće i konačno isporučuje kupcu. OBITELJSKA STVAR Još kao dijete Michaela Kainz pomagala je u pogonu u Hetzmannsdorfu koji je već više generacija u obiteljskom vlasništvu. Početkom godina preuzela je upravljanje pogonom – puno odgovornosti za ovu djevojku koja je tek navršila 23 godine. Usred sti lsk i ra zli čit ih lok ala »s ra zli čitim ugođ ajem« go stu se nudi pr ivlač na ponuda od koje sa m sa stavlja svoj že ljeni meni. Gotova jel »Marché« zabranjen a u restora nu a su. Sve što se nudi od hlad ni h i topl ih obroka isk ljučivo je sv jež e pr iprem lje no. (...) Ov isno o svojem tempera men tu gost mož e bi rati između sli kovit ih sta rinsk ih seoski h kućic a ili sje sti po d tendu u vr tnu sje nicu. (...) Točno sto tinu zaposleni ka od 2. studenog (...) br inut će se za dobr obit gostiju. Od ušted a ostvarenih sa m oposlu živanjem (...) go sti koristi: cijene kvali će imati iteka ko tet ne ponude bit će »popular ne«. »Najveći izazov je vrijeme, jer se na njega ne može utjecati. Mraz u proljeće i količina oborina u velikoj mjeri utječu na veličinu i kvalitetu krumpira«, objašnjava Michaela Kainz. Posao u prirodi ispunjava ovu poljoprivrednicu: »Poslovi u pogonu vrlo su raznovrsni i dinamični: tu su radovi na polju, isporuka proizvoda kupcima, ali i ponešto uredskog posla.« ABECEDA KRUMPIRA Od svibnja 2010. obitelj Kainz svakih 7 do 14 dana isporučuje krumpir restoranu Marché Schwechat. Ovisno o potrebama, mjesečno oko 1000 do 1800 kilograma, što godišnje iznosi 14 do 15 tona. Marché Schwechat najčešće naručuje sortu krumpira pod nazivom Ditta. Čvrsta sorta krumpira s voštanom strukturom prikladna je za pripremu gotovo svih jela, posebno za salatu od krumpira, kuhani ili pečeni krumpir ili pommes frites. Za pripremu pirea, popečaka od krumpira, juhe ili nabujaka Michaela Kainz osim sorte Ditta preporučuje sortu Marabel, pretežno čvrstu sortu voštane strukture koju također uzgaja. Sorte Erika i Annabelle su rane sorte s čvrstom, voštanom strukturom koje se beru već u ljeto. ČUVANJE KRUMPIRA KOD KUĆE Idealan je podrum. No, budući da većina nema podrum, bit će dovoljno i dobro prozračeno spremište. Krumpir voli hladna i tamna mjesta. Gomolj se pere tek neposredno prije pripreme, na taj način može duže stajati. »Dobar krumpir je čvrst, iznutra žut i ne raspada se odmah kod kuhanja.« Tako i laik može prepoznati visokokvalitetni proizvod. avlja krumpir kuh aru Mich aela Kainz osob no dost u. ® Marchéa , Péteru Kiss PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 3 Marché® znanje Marché® znanje UŽITAK NA TALIJANSKI NAČIN Recepti za hladna predjela à la Marché®! Od 17. srpnja do 11. kolovoza svježa hladna predjela glavna su tema u Marché®. U Italiji je večera obično glavni Dodatne informacije na: marche-restaurants.com/promotion obrok kojem se posvećuje posebno puno vremena i u kojem se uživa svim osjetilima. Kompletna večera sastoji se od predjela – antipasto – jela od tjestenine, glavnog jela i deserta. U talijanskim restoranima običaj je pripremljena predjela izložiti u vitrini: tako gost sam po svojem ukusu može složiti izbor finih zalogaja. Ukusna predjela ® u Marchéu ® A L E J D E R P ché ne Mar pt sezo r e ce (Zapečeni komorač) Finocchi al forno i ripieni« ili modori«, »Fungh »Brusche tta ai po ć od samih di zucchine« – ve o ci ac rp ca n co a »Insalat stu zazubice. anskih predjela ra lij ta va zi na h ni zvuč mogu la jednostavno se je ed pr na us uk O va kuće. pripremiti i kod Sastojci za 4 porcije: 600 g 200 g 2 žlice 5g 1 poravnata komorača koktel rajčica maslinovog ulja bosiljka žličica morske soli prstohvat mljevenog crnog papra Priprema: Komorač operite, osušite i narežite na tanke kriške. 10 minuta blanširajte u kipućoj vodi. Pećnicu zagrijte na 200 °C. od patlidžana diteranski nabujak Kako se priprema me kim receptima. ons sez oj knjižici sa Marché® otkriva u nov Predjela – mali obroci koji se u Italiji poslužuju na početku menija koji uglavnom ima više sljedova – šire pravi talijanski ugođaj. Bruschette spadaju među najpoznatija predjela: prepečene ploške kruha s pikantnim nadjevom od sjeckanih rajčica ili jednostavno s češnjakom, maslinovim uljem i soli. No, talijanska predjela mogu ponuditi još puno više: tipični su i naresci sušeni na zraku kao što su šunka ili salama u kombinaciji s patlidžanima, tikvicama ili gljivama u marinadi od maslinovog ulja, svježim dinjama ili mariniranom ribom i plodovi mora. 4 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 DOLCE VITA À LA CARTE Pretpostavlja se da predjela potječu iz renesanse. Tada su se na početku i kraju svečanih primanja na bifeu posluživala raznovrsna hladna jela. I danas se predjela poslužuju uglavnom hladna, ponekad polutopla, a vrlo rijetko vruća. Topla predjela poslužuju se uglavnom prije laganih jela, dok hladna predjela idu prije svega uz hranjivije obroke. A budući da takva hladna predjela svoj okus najbolje razviju kada ih se ostavi da odstoje u hladnjaku u mariniranom ulju tijekom noći, dan raniju mogu se bez problema pripremiti i veće količine. ITALIANITÀ À KOD KUĆE Predjela se i kod kuće mogu vrlo jednostavno pripremati. Ima li što ljepše nego iznenaditi svoje goste izborom svježih predjela? Za takva predjela mogu se koristiti gotovo sve vrste povrća kao što su feferoni (paprika), rajčice, tikvice, gljive, masline ili i grah – ovisno o ukusu. Željeno povrće jednostavno zapecite s malo češnjaka i soli u maslinovom ulju, začinite svježim začinskim biljem, dodajte po želji malo tamnog balzamičnog octa i ostavite da odstoji. Kada stignu gosti, dovoljno je narezati još malo bijelog kruha ili ciabatte – i možete uroniti u svijet talijanskih užitaka! Koktel rajčice operite i prepolovite. Kalup za pečenje premažite maslinovim uljem. Komorač i polovice rajčice stavite u kalup, začinite sa soli i paprom i pecite 10 minuta na temperaturi od 200 °C. Sitno nasjeckajte bosiljak i posipajte ga po pečenom komoraču. A E LLA DJJE R EED PPR kuće emiti kod sami pripr kuće možete pripremiti kod možete sami jela koja a predjela koja nska pred Talijansk Talija ts.com marche-restaurants.com marche-restauran e esit Pon živajte &u Ostale recepte za ukusna predjela možete otkriti u novoj knjižici sa sezonskim receptima »Antipasti« koja se od 17. srpnja do 11. kolovoza besplatno može dobiti u svim Marché® restoranima koji sudjeluju u akciji. Marché® savjet: S bosiljkom, timijanom ili ružmarinom iz vlastitog vrta (vidi savjete na stranici 10) predjela koja ćete pripremiti kod kuće izgledat će još bolje – buon appetito! PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 5 30 godina Marchéa®: mišljenja gostiju im opr st v a U J I T OS S A N A J L D MIŠ O Ć I K E N o 30 g di os na g G A J EN t 1983. – 2013. o dlazim o 20 go dina d o e iš dnako v ć »Ve Gotovo je a skijanje. n ju ri as st n u uA o če kuje tu u b rda u p a hé n rc o a g du te: u M se b n e v rs o p j ude a n lj v k e ži ij do čak uv du za doru a n a rl p e m rn la G d kru ir o e k č e p o slasne p . Zaustavljanje na o ko tradicija.« s jajem na ć postalo e v je s a n putu kod Beatrice S A N I D O G 0 3 E N I Ž E J V S trohmeier Švicarska Svježina, okus i transparentnost: i nakon 30 godina Marché® posluje u duhu vremena. Razgovor s Oliverom Altherrom, CEO Marché International, o uspjesima i planovima za budućnost. »Svježe, naravno . na – i to već 30 godi Iskrene čestitke oblje tnici!« na Renzo Blumenth® Am basad or Ma rch al éa , Švi car ska »Kada smo s našim glazbenim sastavo m Nemjuci na turneji, puno vremena provodimo na autoces ti. U Marché®-u dobivam ono što želim: opuštenu atmosfe ru i svježe cijeđeni sok od naranče. Jednom smo nakon 14 sati vožnje autom kroz snježnu oluju svratili u Marché Mosonmagyaróvár. Bila sam oduševljena što sam vlasac na stolu mogla sama ubrati – no, poslije se ispostavilo da je lončić sa začinskim biljem u biti bio zamišlje n kao dekoracija.« Német h Juci Pjevačica glazbeno g sastava Nemjuci, Mađarska «Ve ć 10 go dina M arc ® h é je naš e k sk luzi vn i p artn e r n a euro p sk o dm o rištim im a . N aši go sti h izvrstan od nos cijene v ale i kvalitete, lije p u i sv je žu p reze n ta ciju je la i izrazi to lju b azn o o so b lj e . Če stit M arch é ®-u am o na 30 go d in a savr še n o i srda čn o g g go sto p rim st v a .» M ic h a e l K Tv rtka Bu sr 6 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 u rt ze ei se n. cc , A us tr ija ir a je li st vo riti oazu m p us e st m éo ch ar «S M . og gr ada St ut tgar ta n ba ur už d re us a i od m or to št o ao kr it izir at i je st og m h bi o št o n di Je é a M ar ch éa . M ar ch em n a im ov ad gr u dr ugim ti te m je st ašce , n apusti po je li ti é ch ar M – više n e želim ja!» Mišl jen je gost a u po vod u ot vo re n ja u St ut tgar tu 19 83 . 30 godina Marchéa® i još uvijek s uspjehom. Koji je Vaš recept uspjeha? Nudimo gostu doživljaj za sva osjetila! Već na ulazu gost uočava šareni stol sa salatama i povrćem. Prođe li se pored naše pekarnice s prirodnim proizvodima, u zraku se osjeti miris svježeg kruha. Popečci od krumpira peku se do zlatno-žute boje izravno pred očima gostiju – a potom slijedi kulinarski užitak. Naše tri prednosti: potpuna svježina, izniman okus i kvaliteta – to gosti vole! Odakle dolazi inspiracija za nove koncepte? Kao izvorno izučenog i strastvenog kuhara češće ćete me zateći na prvim linijama restorana nego u uredu. Proteklog tjedna u Kanadi, danas Njemačka, a sutra Singapur. U skladu s duhom vremena – upravo tu pronalazim svoju inspiraciju. U kojim će područjima Marché® ubuduće igrati svoju dokazanu predvodničku ulogu? Back to the roots, povratak u gradove. U listopadu planiramo otvorenje potpuno novog koncepta u Zürichu. S kojim iznenađenjima Marché® osvaja srca gradova? Novi koncept temelji se na vrijednostima marke Marché®: svježina, kvaliteta, prirodnost i transparentnost. No, u pogledu dizajna, komunikacije, uređenja prostora i ponude razlikuje se od postojećih Marché® restorana. Što se roštilja tiče, krećemo novim putevima i uvodimo japanski roštilj na drveni ugljen. S jelom pripremljenim pred očima gostiju, prikladnim umacima, gurmanskim pizzama s tankim i hrskavim tijestom te puno svježe salate i povrća ponudit ćemo našim gostima stopostotni kulinarski užitak! Što želite Marché®-u za njegovih sljedećih 30 godina? Da nikada ne izgubimo strast za proizvodom i ljubaznost prema gostima! Oliver Altherr CEO Marché International »Marché je prije 30 godina bio revolucionar u profesionalnoj gastronomiji: radikalna svježina, maksimalna transparentnost, priprema jela ispred gostiju – koncept koji je odredio smjer razvoja za cijelu branšu. Trenutačni svjetski uspjeh itekako je zaslužen. Od srca čestitamo i želimo sve najbolje za sljedećih 30 godina!« Gretel Weiß, poznavateljica branše i glavna urednica časopisa Food Service Europe marche-restaurants.com Pogled pun svježi ne u prošlost 3 0 GO D I N A ® A E H C M AR Povrće – uvijek svježe pripremljeno Radna odjeća u Marchéu® nekoć Radna odjeća u Marchéu® danas Sok – ručno cijeđen 2005. prva Marché® pekarnica prirodnih proizvoda 1983. otvorenje prvog restorana Marché® u Stuttgartu (D) Salata – od seljaka iz regije 1995. međunarodno širenje 2010. Marché Brookfield Place Street Level 2007. novo glavno sjedište u Kemptthalu (CH) 2001. Picky, maskota Marchéa® 1986. regionalni dobavljači 1983 1986 1988 1983. prvi Marché® otvara svoja vrata u Stuttgartu (D) »U srijedu, 2. studenog otvaramo naš prvi restoran. Zove se‚ »Marché« i nalazi se u ulici Königstrasse. To nije restoran, to je svijet restorana.« 1986. prvi Marché® u Švicarskoj Marché Neuenkirch Istok nije samo prvi Marché® u Švicarskoj nego i uz autocestu. 1986. regionalni dobavljači Obiteljsko poduzeće Schürch Getränke Rothenburg opskrbljuje Marché Neuenkirch Istok i Zapad (CH) još od 1986. do danas svježim voćnim jabučnim sokom! 1988. Marché® broj 10 Otvoren u Hamburgu. 1991 1995 2001 1991. Marché® se širi U Austriju, Englesku i Kanadu. 1995. Marché Fläming Zapad Prvi Marché® uz njemačku autocestu. 1995. Međunarodno širenje Marché® potpisuje ugovore o franšizi u Izraelu, Koreji, Indoneziji i Hong Kongu. Potom se otvaraju restorani u Italiji, Koreji i Izraelu. 2001. Marchéova® maskota Picky Uvodi se dražestan dječji galeb Picky. 2003. novi CEO Oliver Altherr Oliver Altherr postaje novi CEO: »Naša je vizija postati najbolje gastronomsko poduzeće.« 2007. Marché VivoCity 2003 2005 2007 2005. prva Marché® pekarnica prirodnih proizvoda 2006. Marché Lukovica Prvi Marché® u Sloveniji. 2008 2010 2008. Marché Mosonmagyaróvár Sjever & Jug Prvi Marché® restorani u Mađarskoj. 2008. Marché Bistro Draganić Sjever & Jug Prvi Marché® restorani u Hrvatskoj. 2007. novo glavno sjedište u Kemptthalu (CH) Ured za potporu Marché Internationala je prva uredska zgrada u Švicarskoj s nultom stopom energetske bilance. 2010. Marché Brookfield Place Street Level Novi Marché® restoran u Kanadi. 2007. Marché VivoCity Prvi Marché® u Singapuru. 2013. Marché® broj 4 i 5 u Singapuru Marché JEM i Marché Asia Square. 2007. Marché Holmestrand Prvi Marché® u Norveškoj. 2013. Marché Mövenpick Zürich (listopad) Dočekajte sa zanimanjem naš novi koncept! 2007. Marché Schwechat Prvi Marché® u Austriji. 2014. Pogled u budućnost: širenje u SAD We are going to San Francisco! 2013 30 godina Marchéa®: mišljenja gostiju poslen Dugogodišnji za je nekog »U Marchéu Tepanje pri dvič. Prodavasen sam vremena naručio gledala. Kada čica me malo čudno po im, napravila mi žel što sam joj objasnio ukusu. Nakon je sendvič po mojem bio u istom sam vno no dva tje dna po me prepoznala Marchéu®. Pro dav ačica vno pripremi ti i pit ala ho će li mi pono rché® razlikuje sendvič. Po tome se Ma o dalje tako!« od drugih . Hv ala i sam ® ici Marché -a N J I H OV I I J I V I J L M J O D J NA TR E N UCI Zaposlenici su pokretač poduzeća – to vrijedi i za Marché®: iz dana u dan brinu se za dobrobit gostiju i osmišljavaju nove, svježe ideje. Mnogi su već desetljećima prisutni dušom i tijelom. Tri dugogodišnja zaposlenika otkrivaju svoje osobne najdojmljivije trenutke koje su doživjeli u Marché®-u. Marjan Fišer dob avljač kave, Slovenij »Beat i ja upoznali smo se u prol jeće 200 9. preko internet a. Naš prvi susret bio je u Marché Kemptthalu, jer je ta lokacija i jedn om i drugom dobro odgovarala. Nije to bila ljuba v na prvi pogled, no bilo je puno simpatije. Prvotni plan da to bude kratki susret uz kavu pret vorio se naposljetku u tri sata intenzivnog razgovora uključuju ći obrok u kasne večernje sate. Ove godine smo se vjenčali, a s obzirom na to da smo romanti čari, slavlje smo željeli organizirati na mjestu naše g prvog susreta. Marché® tim organizirao je prekrasnu sva dbu. Ima li još nekog tko se može pohvaliti da se vjenčao u restoranu uz autocestu?« a Shirley Barnes Švicarska »Posluga je odlična. Za dobro ok uvijek idemo »U Medenbach Ist nji pu t na sladoled. Posljedsladoled a sno, do šli smo jako ka n u škrinju . lje m re sp o bi je ve ć mo za nas izv adio Zapo slenik je sa o iz škrinje. sladoled ponovn o zaboraviti.« To nikada ne ćem jutro zaslužan je prije svega smiješak osoblja.« James Russel Kana da Već više od 30 godina u Marchéu: Jutta Weik Već više od 24 godine u Marchéu: Maximilian Übelhör Već više od 29 godine u Marchéu: Trudi Stadelmann Marché Brookfield Place Street Level (CA) Support Office Marché International (CH) Marché Neuenkirch Istok (CH) »Moj prvi radni dan u Marchéu Stuttgart bio je definitivno prava avantura: Od kuhara do kulinarskog savjetnika i projektnog voditelja sustava Marché®: Maximilian Übelhör ostvario je karijeru u Marché®-u. Kod otvaranja novih lokacija uvijek je prisutan na licu mjesta – tako i 2005. u Sloveniji: Trudi Stadelmann radi u Marché®-u u Neuenkirchu od samog njegovog otvorenja. Najprije je čistila sanitarne čvorove: »Dobro se još u prilično neudobnoj radnoj odjeći – prugastoj bluzi s nabranim rukavima i kapom na glavi morala sam skuhati 40 kilograma špageta!«, priča školovana kuharica Jutta Weik koja je za Marché® radila u više zemalja: u Njemačkoj, Norveškoj, Švicarskoj, a trenutačno u Kanadi. Tamo ju je nedavno iznenadila starija gospođa iz Mannheima koja ju je prepoznala: »Pa Vi ste radili u Marchéu Stuttgart!« Gospođa od osamdesetak godina bila je u pravu – čak je Jutti Weik, menadžerici za hranu mogla točno reći koja joj je jela tada pripremila. marche-restaurants.com »Preuzeli smo tada 13 lokacija i uveli koncept March鮫, prisjeća se Maximilian Übelhör. Tijekom tog intenzivnog vremena nastanio se u Sloveniji: »Iako mi je slovenski jezik bio stran, od prve minute u Sloveniji sam se dobro osjećao. Ruralni mentalitet jako je sličan mojoj nekadašnjoj domovini, Allgäuu.« Pronijeti marku Marché® u svijet za Maximiliana Übelhöra bilo je jedinstveno iskustvo. sjećam kako smo gospođa Marti, moja radna kolegica, i ja jodlale dok smo čistile.« Gostima se to tako jako svidjelo da zamalo nisu htjeli napustiti WC. Danas ova osoba vedre naravi radi u posluzi. Kontakt s gostima usrećuje je: »Najljepše mi je kada gosti ponovno dolaze i pitaju: »Radi li Trudi Stadelmann danas?« Upravo zato svaki dan s osmijehom na licu dolazi na posao – i to uskoro nakon 30 godina. Wol fg ang Haunzw rusk im go stima »N edav no sam s ajmljujem o bi o u limuzini koju izn . Pu te m sam itz na pu tu u St . M or . é ch Glar ne rland ih pozv ao u M ar e nj raviti oduševlje Nikada neću zabo kada su vidjeli u njihovim očima ol. Doživjeli bogati švedski st kroz Švicarsku vanje su kulinarsko puto ta.« ra na nekoliko kvad IZGUBL JENO & PRO N A ĐEN O – KURIOZITETI Što su gosti osim svakodnevnih stv ari još zaboravili u Marchéu®: Stephan Rohrer limuzina M.C.R . Ser vis za najam Švi car ska nt & Reloc ati on , lta nsu Co Movin g JAKNA SA 60000 EURA »Kako bism o našim klij en tima p onudili prv orazrednu u slugu, st av ljamo n aglasak na d u go go dišnje p o slovn e o dno se. K ad a je rije č o resto ranu March ® é , zn amo da su naši go sti rukama. Zau u dobrim st av ljanje ti jekom pu tovanja p o st aje pra vi uži tak.« M arc o Göss Au to busn o ickl Nje ma čka i po du ze će G össi , Šv ic ar ska Pronađena u Marchéu Tepanje (Slo venija). Zaposle nica Mija Cugmas vratila je muš karcu jaknu s novcem i zauzvrat dobila velikod ušnu nagradu. DIJETE Pronađeno u Marchéu Alacska (Ma đarska). Roditelji su nakon 40 kilomet ara vožnje prim ijetili da nema djeteta i došli po njega u restoran . ZUBNA PROTEZ A Izgubljena u Marchéu Brookfield Place Street Level (Kanada). Gost je na kraju jela zubn u protezu stavio na pladanj gdje ju je zaboravio. PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 7 Marché® Swissness Marché® Swissness SCHWARZSEE (CRNO JEZERO) – JEZERO SA STOTINU BOJA Legenda kaže da je voda jezera Schwarzsee tako tamna jer je div u njoj kupao svoje noge. Planinsko jezero na nadmorskoj visini od 1047 metara svjetluca, ovisno u upadu svjetla, u čarobnim tonovima, od tirkizno plave do tamno crne. Ova pomalo divlja i romantična prirodna kulisa pruža brojne mogućnosti za obiteljski odmor sa savršenom infrastrukturom: oko jezera vodi poučna Staza vještica na kojoj se veliki i mali mogu upoznati s legendama i bajkama koje se pričaju u tom kraju; na plaži za kupanje hladna voda pruža potrebno osvježenje, a brza vožnja na ljetnom sanjkalištu na jezeru Schwarzsee jamči zabavu za cijelu obitelj. BLAUSEE (PLAVO JEZERO) – MISTIČNO JEZERO Okruženo visokim brdima i netaknutom prirodom skriva se u dolini Kandertal malo jezero za koje se pričaju brojne legende - Blausee, idiličan raj usred privatnog prirodnog parka (ulaz), daleko od svakog prometa. Jezero je nastalo prije 15000 godina uslijed pada stijene. Budući da se jezero još i danas opskrbljuje s dva podzemna izvora, voda je kristalno čista. Uzduž obale jezera vijuga romantična staza za šetnje s odmorištima za piknik i ognjištima – savršena destinacija za izlet za romantičare i ljubitelje prirode. A tko je sklon ekskluzivnijoj ponudi, u hotelu Blausee koji ima vlastiti uzgoj bio šarana, pronaći će višestruko nagrađivanu kuhinju. Svijet švicarskih jezera E V A L P O N Z I K O D TI R E N R C O N M A DO T mantični ru Schwarzsee, ro ze je na lji ite ob s je Blausee ili Razigrano brčkan kulise na jezeru ve lji jm do ed pr trenuci udvoje is co i Lago Nero: zerima Lago Bian je na lje m Ze i st sv aki ukus . na tragu povije ećav aju odm or za ob ra ze je a sk in šv icar ska plan LAGO BIANCO I LAGO NERO – SUPROTNOSTI Od sjevera prema jugu, od glečera prema palmama već više od 100 godina vozi linija Raetinske željeznice pod nazivom Bernina. Pred dojmljivom kulisom najvećeg brda Bündner putnik nailazi na prijevoju Bernina odmah na dva jezera: Lago Bianco i Lago Nero. Iako se ovdje nalazi glavna europska razvodnica, ova dva planinska jezera razdvaja samo nekoliko metara. Mliječno-bjelkasta voda jezera Lago Bianco preko rijeka Inn i Dunav otječe u Crno more. Voda iz jezera Lago Nero ulijeva se u talijansku rijeku Po, a iz nje u Jadran. Isplati se proći vijugavom stazom koja kreće od jezera prema mjestu Cavaglia sa svojim ledenjačkim špiljama koje su duboke gotovo deset metara. Više informacija o svijetu švicarskih jezera i brojnim drugim avanturama pronađite na: www.MySwitzerland.com/water 8 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 9 Prirodno Marché® Marché® za djecu M al o, al i m oć no ! Zeleni se i raste us red uredskoposlovnog komple ksa Brookf ield Place u Torontu. Od kolovoza 2010 . zaposleni ci M arch é Broo kf iel d Pla ce Stre et Le ve l u pr os to ru za kuhanje im aju sta klenik velič ine 2,2 x 1,8 metara u kojem uzgajaju svježe začinsko bil je: ružmarin, bosiljak i drugi za čini daju marinada ma, slanom peciv u, desertima ili sokovima njihov aromatični okus . Vrt sa za UR »Jesi li znao da ... Šaljivi kukci od rajčica ... crveni feferoni (paprika) imaju više vitamina od zelenih?« Uz svaku ljetnu dječju zabavu ide šarena plata grickalica. Kako bi bilo da probate šaljive kukce od rajčica? Picky će ti pokazati kako ih sam možeš na jednostavan način napraviti od svježih rajčica i mozzarelle. Zeleni feferoni (paprika) nisu, naime, još zreli. Zreli feferoni (paprika) slađeg su okusa i uglavnom su žuti, narančasti ili crveni. Prave su vitaminske bombe i Priprema: sadrže tri puta više vitamina C od naranče. Mozzarellu narežite na ploške. Koktel rajčice podijelite na 4 dijela. ... u Marchéu® možeš slaviti rođendan?« Po dvije četvrtine rajčice složite kao Dječji galeb Picky veseli se tebi i zabavnom krila na ploškama mozzarelle. Pomoću popodnevu s ukusnom rođendanskom čačkalice iscrtajte po tome točkice od tortom i zanimljivim igrama. svježeg sira. Maslinu upotrijebite kao glavu i stavite je na rajčicu; dvije a odmorištu činskim biljem n Koji Marché® restorani organi- G N I N E D R A G N A B ziraju tvoju rođendansku CHÉ® À L A M AR Potrebno ti je: www.marche- mozzarella, velike koktel rajčice, Ovaj recept i ostale recepte možeš restaurants.com/ svježi sir, crne masline bez kids-events koštica, vlasac pronaći na: www.marcherestaurants.com/kinderkochen Pronađi 5 pogrešaka! OD SVEGA POMALO – OD RUŽMARINA DO DINJA Zaposlenici Marchéa Tepanje od 2006. brinu se s puno ljubavi za svojih vrt koji ima približno 80 kvadratnih metara: ovisno o sezoni osim kuhinjskog začinskog bilja kao što su ružmarin, peršin, vlasac, matičnjak i paprena metvica sami uzgajaju i povrće, jagode, pa čak i dinje. Kuhari ih koriste za pripremu raznih jela, deserta ili čajeva. Osim toga, postoji knjiga u kojoj gosti mogu sve saznati o svojstvima i korištenju začinskog bilja. Odmah do toga stoje sušeni začini koji se mogu i dotaknuti i pomirisati. Vrt u Marchéu Tepanje više je od običnog vrta. Goste se želi potaknuti na kuhanje sa svježim začinskim biljem i svježim proizvodima. Tko zna, možda će na terasi ponekog gosta također nastati mali – vrt sa začinskim biljem. ticala – kukac od rajčice je gotov. zabavu možeš saznati ovdje: Zamrseno s sv ježe začinsko sto ili pikantno: ka at sl , no fi , ro O po M ar ch é® tu . Stoga br ojni no nu je in of pr bilje daje je lu za činsko bilje i sv ije ta uzgajaju re stor ani dilje m i M ar ch é te po tr eb e – tako ti as vl za e od zv dr uge pr oi iji . Te panj e u Sl oven Tko iz Beča ili Budimpešte putuje do Trsta na Sredozemlju put ga vodi preko najduže slovenske autoceste, A1. Zelena oaza na jednoj od najvažnijih prometnica Europe je Marché Tepanje – i to ne samo zbog boje logotipa: na ovom se odmorištu uzgaja i njeguje začinsko bilje, povrće i voće. stabljike vlasca utaknite u maslinu kao SAVJETI ZA VLASTITI VRT SA ZAČINSKIM BILJEM jem »Bok, djeco!« Evo dva zadatka za vas! Od jednostavnog (b) prema težem (b b). Ig ra 1 : Čak i mali balkon ili uska prozorska daska jednostavno se mogu pretvoriti u kućni vrt. Pritom treba obratiti pozornost na sljedeće: • Začinsko bilje uzgajajte u malim lončanicama. Premjesti samo jednu šibicu i riješit ćeš jednadžbu! • Treba im sunce i zaštita od vjetra. Ig ra 2 : • Začinsko bilje redovno podrezujte, tako će bolje rasti. • Ružmarin, timijan, lavanda i kadulja trebaju malo vode. Samo se po jedan račun smije zbrajati (+), oduzimati (-), množiti (.) ili dijeliti (:). Svi računi imaju isto rješenje! • Origano, peršin, bosiljak i vlasac češće zalijevajte. 22 3 5 = 60 1 2 = 2 3 5 = 33 1 2 = ? ? ? ? Rješenja se nalaze na poleđini. 10 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 PRODAJNO MJESTO 02 | 2013 11 02 | 2013 Obavijesti iz Marché® svijeta svježine Neko ć i danas: oza 1989. ör radi od 1. kolov M aximilian Üb elh siječnja 2013. ® a Schlo dder od 1. u M archéu , a Lis FM 25 x 30 € /40 CH Ko liko dugo ve ć 10 0 godina e dit e j Pobama! sn arché® kuponi ®? po stoji M ar ch é 5 godina 30 godina na: roničkom poštom 13. vore šaljete elekt go od da s Va 15. listopada 20 o : m ra Moli slanje odgovo za k Ro . om t.c in chemarktstand @ mar Kuponi se mogu zamijeniti u svako anu. ® m Marché restor odgovor. koja pošalje toč an je isključen. ršenih 18 godina . Sudski pos tupak svaka osoba s nav že itku mo i dob o vat n/a jelo i njihovih obitelji. obaviješte radnoj igri: sud pismenim putem ernational i članov svrhe. će Int é bit Informacije o nag a rch nic Ma bit tke . Dobitnik /do aposlenice tvr u promidžbene Odlučuje ždrijeb vati zap oslenici/z aživanja tržišta i ne smiju sudjelo gu koristiti za istr U nagradnoj igri edene adrese mo nav se da su ni las Svi sudionici sug AVAČ: nd, IMPRESSUM | IZD edništvo Marktsta nts Schweiz AG, Ur Marché Restaura al, tth 2, CH-8310 Kemp Alte Poststrasse e-restaurants.com he-int.com, march marktstand@marc RJ EŠEN JA STRA NI Igra 1: CA 11: Igra 2: + : : . . - -
© Copyright 2024 Paperzz
