La feuille de chou BULLETIN DE LIAISON ENTRE LE JARDIN ET SES ADHERENTS Le Jardin Bio de Vaillant Association d’insertion sociale et professionnelle Régie Rurale du Plateau 4, Ancienne gare 52160 VAILLANT Tel: 03.25.88.99.72 Fax: 03.25.87.08.43 E-mail: regie.rurale@wanadoo.fr Site : regierurale.fr Chers adhérents, Suite à la fermeture du point de dépôt « Boulangerie Pigeon » du 16 février au 2 mars 2015 (semaines 8 et 9), nous livrerons pendant ces deux semaines votre panier sur le point de dépôt « Art Floral ». Nous vous précisons que votre panier est à retirer dans la journée du jeudi de 11 heures à 12 heures et de 14 heures à 19 heures. Nous avons joint un courrier d’information à la feuille de choux pour les adhérents concernés par ce changement… Merci pour votre compréhensions. Pour information: En cette période hivernale nous sommes dans l’obligation par manque de stock de nous approvisionner chez un grossiste local. Nous choisissons uniquement des légumes de saison et Nombre de paniers: d’origine France. Part + : 22 paniers À bientôt et bonne semaine… Part : 77 paniers COMPOSITION DU PANIER : Jeudi 12 février 2015 / semaine 07 Pour les parts + 500g de panais: 1.69 € 500g de carottes: 0.90 € 300g de mâche: 4.50 € 500g de navets: 1.13 € 1 chou blanc: 2.00 € 800g de pommes: 2.64€ 1kg de pommes de terre: 1.50 € Total : 14.36 € Pour les parts : 500g de panais: 1.69 € 500g de carottes: 0.90 € 200g de mâche: 3.00 € 500g de navets: 1.13 € 1 chou blanc: 2.00 € 500g de pommes: 1.65€ 500g de pommes de terre: 0.75 € Total : 11.12 € Vous pouvez commander des légumes supplémentaires dans votre panier sur notre site regierurale.fr en passant par l’onglet maraîchage. □ Produits extérieurs Jean-Pierre CATHELAT Philippe FRANCOIS Régie Rurale Sophie DA SILVA Angelot Thierry C1 Produits issus de l’agriculture Biologique certifiés par ECOCERT SAS F32600 L’Isle Jourdain • Le légume de la semaine • Le chou blanc Le chou fait partie d’une grande famille au sein de laquelle on trouve le radis, le cresson, la rave, le navet… Tous ont comme particularité d’être riche en vitamines. Composition: Soufre en très grande quantité, du calcium et de l’iode A, B1, B2, C, K et U intervenant dans la lutte contre la plupart des ulcères touchant le système digestif (estomac, duodénum, colon...).Les choux sont généralement cuits ou cuisinés en salade. Ils se conservent bien et constituaient ainsi un légume d'hiver courant autrefois. La cuisson prolongée du chou provoque la libération de composés soufrés malodorants. Pour éviter cela, il faut le cuire dans un grand excès d'eau bouillante et l'égoutter dès qu'il est cuit. Le chou blanc se garde une semaine dans le bac à légumes. RECETTE DE LA SEMAINE : Poêlée de chou blanc et carottes Ingredients: -Un demi chou Préparation: blanc -3 carottes moyennes -Enlevez des feuilles fanées du chou.. -Coupez le en deux et lavez le, épluchez la carotte et l'oignon. -1 gros oignon blanc -1 cœur de bouillon de légumes -Un peu d 'huile d'olives, ou de margarine -Sel et poivre -Râpez les carottes (grilles à gros trous) et coupez le chou en lanières fines. -Chauffez la matière grasse et faites y revenir l'oignon émincé . -Ajoutez le chou, les carottes, remuez et cuisez quelques minutes. -Salez et poivrez, ajoutez le cœur de bouillon, Ajoutez un verre d'eau, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le chou soit tendre. « LES VAILLANTS JARDINIERS » La régie Rurale est toujours sous la neige celle-ci persiste malgré le soleil. Nous en profitons pour réaliser des travaux d’entretien du bâtiment.
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