FRJAPON

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Directeur de la publication : Shinji Nomura
Responsable de la rédaction : Shinji Nomura
Graphiste : Satië Shioya
Imprimerie : Graphipro - 3 Rue Baudin
94000 Ivry-sur-Seine
Dépôt légal : le 6 avril 2007
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24. jan. 2014 FR japon
-
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■出品 /AFFAIRES
5
B 男「Côte-Rôtie を飲んでみました！素晴ら
私「そうだね、グルナッシュは南ローヌなどの
やさしくハーブっぽいニュアンスがある」
しいですね。ちょっとお高いのが難点で
温暖な地中海性気候と抜群の相性を示す
A子「同じグルナッシュでもタイプが違うんですね」
すが、ボルドーと比べてもしっかりしてい
んだ。だからスペインではガルナッチャと
私「タイプの違いというよりはテロワール
（気候、
るし、強いからといって大雑把ではなく
呼ばれ主要品種となり、イタリアではカン
地形、土壌などの複合地域性）の違いかな。
洗練された味わいでした」
ノナウと呼ばれ、地中海の真ん中にある
平坦な段丘にあるヴァケラスに対して、
私「ボルドーだけが強くて高貴なワインでは
サルディーニャ島で栽培されているんだ」
ジゴンダスの方が山地や丘陵地に畑が
ないということだよ」
B 男「そのグルナッシュから造られる凝縮感が
あるため複雑性が増すと言われている」
A 子「今日の南ローヌも期待できますよね」
あって渋味と酸味の少ない濃い赤ワイン
B 男「畑の標高や角度によって日当たりや
私「もちろん、また一味違った赤ワインを
が南ローヌの主流なんですね」
水捌けが違ってくるからブドウの生育に
造っているんだ」
私「うん。最も有名な AOC は
“ 教皇の新しい
大きな影響を与えるんですね」
城”という名の Châteauneuf du Pape
A 子「なるほどテロワールですね」
かな。1308 年に教皇庁がローマから
私「フランスではこのテロワールの概念を大切に
アヴィニョンに移され、その後 100 年に
しているからね。一方で、よく見かける AOC
教皇の新しい城～南ローヌ
私「さて、北ローヌでは川沿いの急斜面から
わたって教皇時代が続いたことからこの
Côtes du Rhône はほどんどがこの南ロー
シラー種主体の赤ワインが生産される
名前がつけられているんだ。赤白が認めら
ヌのものだ。ほぼ全域で造られているので
のに対して、南ローヌは広大でなだら
れている AOC で、なんといってもブドウ13
品質は千差万別だけど、概ね手ごろな価格で
かな段丘で主にグルナッシュというブドウ
品種の使用が認められており、全てを使っ
シンプルでかつやさしい赤ワインが多い」
から赤ワインが造られている。グルナッ
てワインを造っている生産者もいるんだ」
B 男「この地方では白ワインは造られていない
シュ以外にもさまざまなブドウが栽培
A 子「一つの AOC で 13 品種も認められて
んですか？」
ており、北ローヌの数倍もある広大な
いるんですか？」
私「造られていないわけではないんだけどね。
赤ワインの産地なんだ」
私「歴史的な背景があってね。先の教皇が
赤ワインが圧倒的に多くて、有名かな。
B 男「噂のグルナッシュですね」
ワインに薬効を求めて、さまざまなブドウ
あとはフランス三大ロゼで有名な AOC
A 子「その噂って何よ？」
を植えたことが始まりといわれている。
Tavel というロゼだけの AOC がある」
私「粒が小さくて果皮の厚いシラー種に
13 品種が認められているけど、全てを栽培
B 男「シラーに続いて、グルナッシュ！早く
対して、グルナッシュ種は果皮が薄く、
しなければならないわけではないんだ」
飲んでみたいです」
粒が大きいんだ」
A 子「そして、現在の Châteauneuf du Pape は
A 子「B 男くんは強くて複雑味のあるワインが
B 男「果皮が薄いということは渋味が少ないと
グルナッシュが主体というわけですね」
好みなのね」
いうことですか？」
私「うん。全てではないけれど、そう思って
私「その通り。主に果皮から渋味やタンニン
間違いない。この Châteauneuf du Pape
が抽出されるからね。さらにグルナッシュ
の赤は熟した黒い果実の香りと野性味、
は酸度が低く、粒が大きいので、ブド
強いアルコール感を混在させながらも
ウが完熟するとより多くの糖分を得る
長命で品のある味わいが特徴なんだ」
ことができる。渋味・酸味が穏やかで、
B 男「他にはどんなワイン産地がありますか？」
アルコールのボリューム感をしっかりと
私「グルナッシュから造られる AOC Gigon-
感じるワインに仕上がるというわけだよ」
das と AOC Vacqueyras、前者のジゴン
A 子「グルナッシュは温暖な気候に向いて
ダスの方がより強く凝縮感、野性味に富み
いそうですね」
スパイシー。後者のヴァケラスは比較的
6
-
『ラングドック・ルーション』
FR japon 24. jan. 2014

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