NEWS RELEASE ANAIC1701-2017 年 1 月 10 日 ANAインターコンチネンタルホテル東京 「カスケイドカフェ」 『北海道スペシャルディナーブッフェ』開催 ANAクラウンプラザホテル釧路の総料理長監修、ご当地グルメをラインナップ ANAインターコンチネンタルホテル東京【英語表記:ANA InterContinental Tokyo/東京都港区赤坂 /総支配人マーカス・プラッツァー】では、臨場感あふれるライブキッチンが特徴の「カスケイドカフェ」 (2FL.)において、2017 年 1 月 15 日(日)から 3 月 31 日(金)までの間、冬の北海道の食材を豊富に用い たメニューを取り揃えた毎年人気の「北海道スペシャルディナーブッフェ」を開催いたします。今年は、同 じグループホテル(IHG・ANA ホテルズ)であり、「美食のホテル」として定評があるANAクラウンプラザホ テル釧路の総料理長、楡金久幸氏*の協力を得て、ご当地ならではのソウルフードや道東の食材を生か した特別料理など新たなメニューを加えて展開いたします。 * [ 3 頁にプロフィール記載] 「北海道スペシャルディナーブッフェ」では、存分にお楽しみいただける蒸したタラバ蟹とズワイ蟹をは じめ、鮭・イクラ・ズワイ蟹・イカなどの旬の天然海鮮素材を自由に好きなだけ盛り付けられる「海鮮丼」(写 真・下)、「鮭のチャンチャン焼き」、「ジンギスカン」、「石狩鍋」など代表的な郷土料理は例年同様にご用 意し、今年はさらに、釧路のソウルフードである「鉄板スパカツ」、「ザンギ(若鶏のから揚げ)」、「花咲蟹の 鉄砲汁」、「釧路ラーメン」、「かしわぬき」などのほか、ANAクラウンプラザホテル釧路で提供している「エ ゾ鹿のカツレツ」や「エゾ鹿のキーマカレー」、空輸で直接仕入れる「キュウリ魚」、「砂海老」など珍しい道 東の食材を使用した楡金シェフ特選メニューを加えている点が特長です。また、北海道産の乳製品にこ だわった「アサリのチャウダースープ」や「北海道ポテトグラタン」、「北海道産生クリームと牛乳のソフトクリ ーム」などでもその味わいの違いを感じていただくことができます。そのほか、カスケイドカフェのディナー ブッフェの人気メニューである「ローストビーフ」や、ライブキッチンの石窯で本格的に焼き上げる各種ピッ ツァも、北海道の食材を用いたトッピングをお楽しみいただけます。 本場北海道の冬の味覚を集めたディナーブッフェをご家族やお仲間とご一緒に心ゆくまでご堪能くだ さい。「北海道スペシャルディナーブッフェ」の概要ならびに主なメニュー内容は次頁のとおりです。 ライブキッチンを備えたブッフェエリア (カスケイドカフェ: 2 階/185 席) お好みで盛り付ける海鮮丼(イメージ) 1 ANAインターコンチネンタルホテル東京 「カスケイドカフェ」 『北海道スペシャルディナーブッフェ』概要 ■期 間 2017 年 1 月 15 日(日)~3 月 31 日(金) ■場 所 「カスケイドカフェ」 2FL. ■時 間 平日 18:00~21:30、土・日・祝 17:00~21:30 (いずれも 21:00 ラストオーダー) ※但し、土・日・祝については 2 部制。(17:00~19:00/19:30~21:30 各 2 時間) ■料 金 <ディナーブッフェ>※消費税・サービス料別。なお、( 大人 Cascade Cafe )内は消費税・サービス料込。 平日 6,090 円(7,367 円)/土・日・祝 6,680 円(8,080 円) ご年配の方(65 歳以上) 平日 4,990 円(6,036 円)/土・日・祝 5,500 円(6,653 円) お子様(4~8 歳) ■特徴的なメニュー 平日 3,400 円(4,113 円)/土・日・祝 3,600 円(4,355 円) 下記のメニューを含め、計約 50 種類のメニューを揃えます。 <代表的な料理> ●蒸しタラバ蟹・ズワイ蟹 ●海鮮丼(お好みの具を自由にトッピング) ●石狩鍋 ●鮭のチャンチャン焼き ●ジンギスカン ●アサリのチャウダースープ ●北海道ポテトグラタン <道東のソウルフード> ●鉄板スパカツ ●ザンギ(若鶏のから揚げ) ●花咲蟹の鉄砲汁 ●釧路ラーメン ●かしわぬき (かしわそばからそばを抜いた、出汁の 効いたスープ) <ANAクラウンプラザホテル釧路推奨 特選メニュー> ●エゾ鹿のカツレツ ●エゾ鹿のキーマカレー ●キュウリ魚のエスカベージュ ●砂海老のポレンタフライ ●真タコ足と水菜のしゃぶしゃぶ <その他> ●石窯焼きピッツァ ⇒北海道ポテトと北海道ラクレット ⇒サーモン、アスパラガス、ソーセージ、北海道コーン とモッツァレラ ●ローストビーフ <デザート> ★北海道産生クリームと牛乳のソフトクリーム ★北海道産赤肉メロンのババロア ★生キャラメルプリン ※お飲み物は別料金にて、北海道限定サッポロクラシックビール、北海道メロンラムネ、北海道ラベンダーラムネ、 北海道限定ジンジャーエールなどを取り揃えます。 ※上記の一部メニューについては、荒天により空輸ができない場合、食材が変更になる場合があります。 ■協 力: ANAクラウンプラザホテル釧路 http://www.anacpkushiro.com/ 【ご予約・お問い合わせ】 レストラン予約センター TEL:03-3505-1185 ホームページ http://anaintercontinental-tokyo.jp 〒107-0052 東京都港区赤坂 1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 アクセス:東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王」駅下車徒歩約 5 分 【ニュースリリースに関するお問い合わせ】 ※画像をご入用の際は下記担当までご連絡いただければ幸いです。 ANAインターコンチネンタルホテル東京 広報担当: 森・柴田 TEL:03-3505-1698/FAX:03-3505-3110 E-mail:naomi.mori@anaintercontinental-tokyo.jp 2 <招聘シェフ プロフィール> ANAクラウンプラザホテル釧路 総料理長 楡金 久幸 にれがね ひさゆき 北海道釧路市出身。 道内のホテルでの経験を積み、1996 年釧路全日空ホテル(現・ANAクラウンプラザホテル釧路)入社。 1999 年、フランス食品振興会(SOPEXA Japon)主催「第 7 回フランス食材を使ったプロのための全国料 理コンクール」北海道・東北地区代表として全国大会出場を果たす。 2005 年に同ホテル総料理長に就任し、レストランや宴会場全般の料理の監修を行う傍ら、外部機関での 講師やイベントにおけるフード監修など精力的な活動を続ける。 2011 年日本エスコフィエ協会「ディシプル章」受章。 2011 年及び 2013 年には、ローソンの「北海道グルメフェア」において、販売商品をプロデュースするなど 活躍の場を拡げている。 ■参考 URL: http://www.anacpkushiro.com/restaurant/bisyoku-sp.html 以 上 3
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