在日フランス大使館企業振興部フランス産業情報プレスリリース No.547720 食のエキスパートに贈る新たなインスピレーションの源仏ボワロンの冷凍ピューレとセミコンフィの新作 2014 年 9 月 29 日フルーツ加工品の世界的スペシャリストで最近は野菜も手掛けるフランスのボワロン・フレール社が、新たに 6 種類のフレーバーをラインナップに加えます。バターナッツ（かぼちゃ）、アスペルジュヴェルト（グリーンアスパラガス）、ベトラヴ（ビーツ）、ゆずの 4 種類のピューレ、そしてオランジュ（オレンジ）とシトロン（レモン）の 2 種類のセミコンフィです。新たなインスピレーションの源となるこれらの商品が加わり、急速冷凍加工フルーツ・野菜のピューレで世界をリードするブランド「レ・ヴェルジェ・ボワロン」の品揃えは 70 種類に達します。レ・ヴェルジェ・ボワロンは、レストランや総菜業者向けにこれまでにない《ホームメイド》クオリティの野菜ピューレを提供します。バターナッツかぼちゃ、グリーンアスパラガス、ビーツの 3 種類です。最先端技術の新装置で加工された野菜ピューレは、着色料、保存料、増粘剤を一切添加せず、100%自然の原料を使用して、ホームメイドに匹敵する風味となめらかさを呈します。最適な食の安全性を考えた 1kg のパッケージ入りで、そのまま急速冷凍しました。通常これらの野菜の調理には時間も手間もかかります。このユニークな冷凍ピューレなら、簡単に利用でき、無駄がなく、完全なコスト管理を可能にします。レ・ヴェルジェ・ボワロンは、柑橘類をアジアからインスピレーションを得ました。今やゆずは世界的にも新しい素材として注目を浴びています。グレープフルーツのような風味とマンダリンオレンジやライムに似たニュアンスを持つ、やや酸っぱくてフルーティなゆずが、ピューレで提供されます。洋菓子、アイスクリーム、チョコレート、キャンディー作りのプロが探し求める、エキゾチックでインパクトのある味が得られます。1kg パッケージの容器内部には、好きな分量だけ小分けして使うことができるように目盛（250g または 100g）が切ってあります。100%自然のゆずを使ったレ・ヴェルジェ・ボワロンのピューレは、市販の従来品と比べ新鮮な果物に近い味を楽しめます。甘くしても塩味でも、さまざまなレシピに応用できます（デザート、ケーキ、フィナンシェ、マフィン、タルト、チュイル、スフレ、アイスクリーム、シャーベット、グラニテ、クリーム、クレームブリュレ、ムース、ガナッシュ、フルーツゼリー、コンフィチュールなど）。在日フランス大使館企業振興部広報室 ▣ Email : presse-jp@ubifrance.fr ▣ 〒106-8514 東京都港区南麻布 4-11-44 Tel 03-5798-6079 (standard) ▣ Fax 03-5798-6081 ▣ URL : http://www.ubifrance.com/jp/ さらにレ・ヴェルジェ・ボワロンは、セミコンフィ加工の新技術を特許出願しており、この製法を使用したレモンとオレンジのセミコンフィを、洋菓子、アイスクリーム、チョコレート、キャンディー作りのプロ向けに 500g カップ入りで提供します。従来のフルーツジャムより甘みを抑えたよりソフトなセミコンフィは、新鮮な果物の香り、色、なめらかさを保ち、ビタミン含有量も変わりません。文句なしの品質のうえに、とても使いやすく、調理時間が節約できます。加熱しても変質することなく新鮮さもそのままで、果汁が分離することもありません。冷凍すると一層なめらかになり、風味が増し、スプーンで扱いやすくなります。菓子、ブリオッシュ、シャーベット、チョコレートなどに混ぜたり飾り付けに使ったり、この新製法により、これまでにない斬新な方法でフルーツ・コンフィを活用することができるでしょう。レ・ヴェルジェ・ボワロン製品は、日本では日仏商事株式会社が輸入販売しています。 http://www.nichifutsu.co.jp/feature/boiron14/ http://www.nichifutsu.co.jp/boiron/ 販売開始：2014 年 10 月 15 日予定（ゆずピューレ、セミコンフィ 2 種は 2014 年 12 月 1 日発売）価格：オープン価格英語でレシピ、使い方のヒント、その他の情報を紹介しています。 http://www.my-vb.com/en/recipes.html http://www.my-vb.com/en/news.html ボワロン・フレールについて: 冷凍加工フルーツ･野菜の世界的トップメーカーであるボワロン社は、年間、12,000 トンのフルーツと野菜を加工し、営業チームが指導、サポートする販売ネットワークにより 70 か国で販売しています。そのラインナップは、ピューレ、濃縮製品、ソース、セミコンフィ、急速冷凍加工の果物およびカット果物などを含め、総勢 130 種類以上。売上高のほぼ 80%を輸出。従業員数は 95 名。今後の展示会出展予定 • 2014 年 10 月 14～16 日：2014 ジャパン・ケーキショー東京 – 東京 • 2015 年 1 月 24～28 日：シラ国際外食産業見本市 2015 Sirha 2015 – リヨン（フランス） • 2015 年 2 月 18～21 日：2015 モバックショウ第 24 回国際製パン製菓関連産業展 – 東京 • 2015 年 4 月 15～17 日：ファベックス 2015 – 東京日本代理店 : 日仏商事株式会社担当：営業企画課姜（かん） Tel：078-265-5899 Fax：078-265-5888 Email : Yuki_Kan@nichifutsu.co.jp フランス本社 : BOIRON FRERES www.my-vb.com Mr Matthieu NAUDY （マチュー・ノディ）アジア・オセアニア地区営業責任者 Tel : +852 901 330 61 Email：mnaudy@boironfreres.com （英/仏語）このリリースに対するプレスのお問合せは、在日フランス大使館企業振興部 UBIFRANCE 広報室（Email : presse-jp@ubifrance.fr）まで。尚、大変お手数ですが、ご掲載いただきました場合は、記事を 1 部下記までお送りいただきますようお願い申し上げます。送付先：〒106-8514 東京都港区南麻布 4-11-44 在日フランス大使館企業振興部 UBIFRANCE 広報室宛