Bermar-lararo brošura

Kontakt: +385 (0) 99 3847 220
informacije o proizvodima i specifikacije
sadržaj
Stranica
UVOD
O Bermaru1
Kolekcija2
VINO NA ČAŠU
Savršeno rješenje4
Maloprodajne prednosti
5
DOMET
Visoki utjecaj značajki
Vitrina7
Specifikacije9
LE VERRE DE VIN
ČUVANJE VINA
Samostojeći: Kompaktno/Neupadljivo
Značajke11
Specifikacije13
Mogućnosti očuvanja 15
PERFORMANSE
Optimum čuvanja18
INSTALLACIJA
19
KONTAKT
20
uvod
O Bermar (International) Ltd
Od 1990 Bermar (International) Ltd. prednjači u komercijalnoj usluzi rješenja vina na čaše.
Tijekom posljednja dva desetljeća Bermar je stvorio niz rješenja kako bi pokrio znatno različite
zahtjeve u ugostiteljstvu.
Nagrađivani Le Verre de Vin sustav je čvrsto uspostavljen kao svjetski broj 1 za rješenje očuvanja
vina i neizbježan je sustav u više od 35.000 prodajnih mjesta širom svijeta.
Uzimajući najbolje od
budućnosti vina na ča
Bermar kolekcija nudi najveću ponudu profesionalne
opreme za očuvanje vina – s izborom neupadljivih
samostojećih proizvoda do dojmljivih ‘Vino na čaše’
hladnjaka.
“Mi imamo rješenje za ‘vino
na čaše’ sukladno vašem
tipu posla i sredstvima”
Naši nagrađivani proizvodi mogu biti uključeni u pro-
Za više informacija o Bermar nagrađivanom ra-
jekt u bilo kojoj fazi, kod projektiranja, kod gradnje ili
sponu profesionalnih sustava za očuvanje vina i
rekonstrukcije uz to, komapaktne jedinice izuzetno
zadivljujućem Pod Bar vino na čaše hlčadnjacima
su prikladne za naknadnu ugradnju.
molimo nazovite +385 (0) 99 634 90 42 ili email
lararo.doo@gmail.com
Raspon je evoluirao tijekom posljednjih 21 godinu u
skladu s aktualnim trendovima, razinom usluge i kao
www.bermarcollection.com
izravna posljedica bliskih odnosa sa tržištim.
“Rješenje vina na čaše sa strane tržišta, za tržište”
d prošlosti i mjenjajući
aše....
...danas!
2
Očuvanje mirnih vina i jakih slatkih vina
U roku od 2-5 sekundi Le Verre de Vin stvara precizno
kontrolirani nivo podtlaka u boci neovisno o količini
preostalog vina. Time se osigurava da se maksimalno
razdoblje očuvanja postiže bez rizika i na štetu nježne
strukture vina.
Očuvanje pjenušavih vina i šampanjaca
Le Verre de Vin djeluje uvođenjem precizno kontroliranog
glavnog pritiska CO2 u šampanjac/boce pjenušavih vina
čime se stvara ravnoteža tlaka i sprječavanje bijega CO2
iz samog vina. Ventil-zatvarač pričvršćen za grlo boce,
zadržava CO2 pod tlakom, proces osigurava održavanje
prirodne pjenušavosti vina, a postignuto je maksimalno
očuvanje.
3
vino na čaše
Od trenutka kada je boca vina prvi put otvorena i izložena zraku, ulazi u
proces oksidacije, što nakon kratkog vremena, vodi do gubljenja nekih od
najboljih kvaliteta. To jednako vrijedi za mirna i pjenušava vina... u kombinaciji
s ovim, pjenušava vina također su izložena gubitku mjehurića.
Drugim riječima, boca vina mora ili biti popijena odmah... ili efikasno očuvana.
Ponovno zatvaranje boce čepom ili primjerak bilo kakvog uređaja za čepljenje
neće spriječiti oksidaciju ili gubitak mjehurića.
Savršeno rješenje
Pojavom Le Verre de Vin sustava za očuvanje vina 1990 promijenilo je način na
koji struka gleda vino na čaše. Vino na čašu više ne nudi rizik, nego uslugu s
generiranom dobiti i velikim potencijalom.
Umjesto ograničavanja njihove ‘na čašu’ ponude na 3 ili 4 vina (u nadi da će
obrtno vrijeme biti kratko -dovoljno brzo da vina prodaju u dobro stanju), Le
Verre de Vin korisnici u VB su povećali njihov raspon na zapanjujući prosjek od
19 mirnih vina ‘na čaše’ i 3 pjenušava vina, a pritome su podigli cjenovne točke
kako bi povečali prosjek prodajne cijene za 20% , 30% ili čak više ‘vina na čaše’.
Izumljeno i proizvedeno u VB, jedinstveni Le Verre de Vin sustav očuvanja vina
i neizbježan je sustav u više od 35.000 prodajnih mjesta širom svijeta.
pogodnosti za trgovca
Primjena profesionalne Le Verre de Vin usluge vina na čaše
Možete očekivati...
...prosječno povečanje vrijednosti prodaje vina na čašu za 25% ++
...prosječno povečanje u volumenu prodaje vina na čašu za 12% ++
...očuvanje neograničenog broja djelomično konzumiranih običnih, pojačanih i pjenušavih vina i pjenušaca do 21 dan
...prodaju vina vrhunske kvalitete na boce putem prvo konzumacije ‘vina na čaše’
...kapitalizacija pojačanih zahtjeva za boljom kvalitetom i dostupnosti ‘vina na čaše’
...eliminacija pitanja o bilo kakvom gubitku
...eliminacija rizika o prodavanju lošeg vina
...uspješno uvođenje desertnih vina, pješavih vina i šampanjaca vrhunskih proizvođača u vašu prodaju
...jamstvo kvalitete na svako vino koje se prodaje na čaše
...povećanje u ponovljenom poslu kod klijenata, vraćajući se svaki put po novu ‘omiljenu’ čašu
...minimalni operativni troškovi
“Le Verre de Vin omogućio nam je da se usmjerimo na šire tržište.
Kao rezultat, naša prodaja vina je uvećana za 40%
The General Manager - Blunsdon House Hotel – Swindon - UK
“Smatram da Le Verre de Vin je apsolutno neophodan za vlasnika winebar-a ili restorana. Mogućnost posluživanja sva vina na čaše daje ogroman
zamah u prodaji u volumenu i količini prodanih kvalitetnih vina. Ja vodim
relativno mali posao, ali instalacija sustava ne samo da se isplatila za 6 mj
nego je skoro i udvostručila moju prodaju vina.”
James Judd – Proprietor - The Four Winds - UK
5
Povećanje prodaje vina
Kada je Le Verre de Vin rješenje za očuvanje vina je
uveden kao sastavni dio usluge vina–gdje je odabir
‘na čaše’ i cijena prikladna, temperatura serviranja
je kontrolirana, a poboljšana ponuda se promovira
dovoljno dobro–povećanje prodajne cijene za 25%
i količina prodaje za 12% je lako ostvariva. Osim
toga, prodaja po boci se obično povećava za 1216%.
Porast prodajnih cijene ostvarju se zahvaljujući
vašim postojećim gostima koji sada biraju i skuplje
proizvode sa liste sa povjerenjem.
Povećanje volumena prodaje će se dogoditi zbog
gostiju koji su prešli na vina bolje kvalitete, no na
čaše, sa garancijom svježine za svaku pojedinačnu
čašu. Dodatna prednost je u povećanju prodaje
boca, kako gosti imaju prilike probati vina bolje
kvalitete po prvi puta i tako ih zavoljeti.
6
kombiniranje različitih Le Verre de Vin sustava
+
Pod Bar ormarići se dobivaju kombiniranjem
Le Verre de Vin Tower s bilo kojim brojem Pod
=
hladnjaka - npr :
Le Verre de
Vin Tower
Pod Fridge
Pod Bar
Sastavite Pod Bar....
+1=
+1=
+1=
...prikladan vašem poslu i sredstvima.
Uvod
Pod Bar ispunjava sve uvjete na tržištu operatera koji
žele podići svoju uslugu vina na čaše na novu razinu i off
trade trgovaca koji žele zaraditi na popularnosti inicijative
‘probajte prije nego kupujete’.
Sa svojim inovativnim, modularnim dizajnom, savršeni Pod
Bar može biti kreiran tako da se uklapa u svaki bar, bilo
ugrađen za vrijeme gradnje, kod obnavljanja objekata ili kod
naknadne ugradnje upostojeći bar..
...Štoviše, dovoljno su fleksibilni tako da se dodatni Pod
može ugraditi i naknadno, bez potrebe u dodatno ulaganje
u tehnologiju očuvanja vina. Očuvanje vina nije limitirano
kapacitetima Pod hladnjaka jer Le Verre de Vin sistem
za očuvanje vina sposoban je zabrtviti neograničen broj
otvorenih boca vina, pjenušavih vina i pjenušaca.
Pogledajte stranice 9 i 10 za:
Cjelovite tehničke specifikacije
Primjere mogućnosti
Konfiguriranja i mjere
7
SCAN ME
Karakteristike
Quad-Pod Bar
Bodega Wine Bar - Royal Hotel - Amman
Quad-Pod Bar
Merchant House - Jersey
• Dokazana tehnologija u upotrebi na 35.000 i više
prodajnih jedinica diljem cijeloga svijeta
• zaštita mirnih vina
• zaštita pjenušavih vina
• zaštita neograničenog broja boce, do 21 dan od dana
otvaranja boce
• automatski sistem koji omogučava idealnu zaštitu uvijek
i svaki put
• interaktivni proces zabrtljivanja sa osvjetljenim crvenih/
zelenim/žutim indikatorom
• Potpuno zatvoreno precizno projektirana jedinica
dokazane pouzdanosti
• niski operativni i troškovi održavanja
• potpuno bez gubitaka, kala
• jednostavan/lagan za primjenu, povečavajući učinkovitost
osoblja
• daje svježa vina izravno iz originalne boce izravno ispred
gosta bio on za barom ili za stolom
• sloboda proširivanje ponude vina na čaše
• niska početna investicija
• različite mogučnosti instalacije od izravno dojmljivih do
vrlo diskretnih
• dokazana pouzdanost
• dobra tehnička podrška
• mogučnost odabira između tri sistema zaštite- mirna
vina, pjenušaca ili dvojni sistem sa vina i pjenušce
• niska potrošnja energije
- neviđena učinkovitost
- neviđene opcije
Quad-Pod Bar (Horizontal)
WWW Shop & Bar - Kenya
- neviđene karakteristike
- neviđena podrška
Primjena
Svi tipovi prodajnih mjesta koji gledaju povečati prodaju
vina na čaše i garantirati kvalitetu svake čaše koju
poslužuju.
Trgovci vinima koji žele primjeniti strategiju «probaj prije
nego što kupiš» bez rizika gubitka vina ili rizika kušanja vina
koja nisu u primjerenom stanju.
Twin-Pod Bar
Buenos Aires - London
Ljubitelji vina koji gledaju nadopuniti svoju kolekciju i
uživanje vina kod kuće.
8
tehničke specifikacije
Struja
Pod hladnjaci:
• Napajanje: 110 ili 220 volti (+- 10%)
• Potrošnja energije 0.52kwh/24h (max)
• Spajanje: Svaki Pod Frižider Modul zahtijeva 1 utičnicu. Vrh utikača sa osiguračem
Le Verre de Vin Tower:
• Napajanje: 24V DC.
• Potrošnja energije: 60 watts (av)
• Napajanje putem sigurnog 24V ispravljač.
Svojstva
• Maximum 1775.28 BTU’s
• Kapacitet:16 standard boca od 75cl
• Digitalna kontrola temperature: 4˚C to 18˚C
• Otvorene boce su ponovno zabrtvljene unutar 2-5 sekunde
• Optimalna razina zaštite postignuta svaki put
Razmještaj
Na vrhu bara, stola ili montažne police. Osigurajte da se omogući 50mm zraka oko
cijelog Pod Bara. Bitno je da Pod Bar nije zatvoren ili obavijen i da strane i gornja ploča
nisu ometani ni na koji način kako bi se proizvedena toplina koja bi se mogla rasprostraniti preko ugrđenih kondenzatora. Kod spajanja dodatne Pod ormarića morate korstiti
naše ventilirane međurazmake. Da bi se osigurao ispravan rad Pod Bar bi trebao biti
smješten u dobro ventiliranom prostoru, daleko od izravnog sunčevog svijetla, perilice,
pećnice i sl. ili bilo kojeg drugog izvora topline kao što su reflektori i sl. The Pod Bar je
dizajniran za rad u temperaturi okoline od 16 do 25 stupnjeva. Smjestite Pod Bar na
odabrano mejsto, osiguravajući da je u potpunosti u vodoravnom položaju uz pomoć
podesivih nožica koje se nalaze na prednjem i stražnjem dijelu ormarića. Izuzetno je
važno da je ormarić izniveliran kako bi se spriječili problemi kod otvaranja i zatvaranja
vrata što može oštetiti naljeganje brtvi vrata. Kao i pojavu dodatnih vibracija.
Završna obrada
Pod Barovi imaju crnu ormarić s vratima i drškom od nehrđajućeg čelika. Sastavni Le
Verre de Vin Tower sistem, proizvodi se od blagog nehrđajućeg čelika u crnoj boji.
9
Pod Bar primjer konfiguracije, opcije i dimenzije
Možete sastaviti Vaš Pod Bar sa bilo kojim brojem frižidera ili vertikalno* Ovdje su neki primjeri i dimenzije:
Pod Bar (with full depth housing)
Pod Bar (with standard Tower housing)
*
*includes
handle
projection
& rear spacer
540mm
540mm
m
m
5m
55
5m
52
*
m
m
5m
55
5m
52
*includes
handle
projection
& rear spacer
555mm
555mm
Quad Pod
*
m
m
5m
55
*
m
m
5m
55
5m
52
5m
52
Twin Pod
*includes
handle
projection
& rear spacer
1055mm
540mm
*includes
handle
projection
& rear spacer
985mm
Tri Pod
*
m
m
5m
55
5m
52
540mm
*includes
handle
projection
& rear spacer
985mm
Twin Pod (Vertical)
*
m
m
5m
55
5m
52
*includes
handle
projection
& rear spacer
Quad Pod (Horizontal)
*
m
m
5m
55
5m
52
1055mm
1515mm
540mm
*includes
handle
projection
& rear spacer
555mm
2045mm
Dodajte više Pod Frižidera u bilo koje doba u budućnosti bez dodatnog ulaganja
u tehnologiju očuvanja vina (Le Verre de Vin Tower sustav ponovo zabrtvljuje
neograničen broj otvorenih boca).
Pod Fridge(s)
Le Verre de Vin Tower unit
*Prepuručamo da su vertikalne konfiguracije
visoke max 2 Pod Frižidera
Spacer sections
10
sustav očuvanja mirnih vina i šampanjaca
Le Verre de Vin ‘Classic’
Dizajniran za instalaciju u visini očiju
levelu iza šanka
Le Verre de Vin ‘Compact’
Dizajniran za instalaciju ispod šanka
Le Verre de Vin ‘Tower’
Dizajniran za na šank (veličina
120mm x 135mm)
Pozicija ispod šanka je također
dostupna
Uvod
Lansiran u ranim 1990.-im, Le Verre de Vin je sad odgovoran
za podršku više od 35,000 programa ‘vino na čaše’ cijelom
svijetu.
Le Verre de Vin samostojeći sustavi za očuvanje dostupni su
u tri oblika – prikazanih gore – i sa tri opcije očuvanja:
Jednostruki – očuvanje mirnih vina
Jednostruki – očuvanje pjenušavih vina i šampanjaca
Dvojni– očuvanjemirnih vina i pjenušvih vina i šampanjce
(pogledajte opcije očuvanja)
Le Verre de Vin sistemi očuvanja vina su sposobni zabrtviti
neograničen broj otvorenih boca vina, pjenušca i šampanjaca,
a danas ovaj nagrađivani sustav slovi kao standard u
industrijski kada je riječ o profesionalnoj usluzi vina na čaše.
Pogledajte stranice 13 i 14 za:
Pune tehničke specifikacije
I mjere
11
Skeniraj me
Karakteristike
Le Verre de Vin ‘Classic’ Dual
Meat & Wine - Greece
Le Verre de Vin ‘Classic’ Dual
Binotecca - Portugal
• Dokazana tehnologija u upotrebi na 35.000 i više
prodajnih jedinica diljem cijeloga svijeta
• zaštita mirnih vina
• zaštita pjenušavih vina
• zaštita neograničenog broja boce, do 21 dan od dana
otvaranja boce
• automatski sistem koji omogučava idealnu zaštitu uvijek
i svaki put
• interaktivni proces zabrtljivanja sa osvjetljenim crvenih/
zelenim/žutim indikatorom
• Potpuno zatvoreno precizno projektirana jedinica
dokazane pouzdanosti
• niski operativni i troškovi održavanja
• potpuno bez gubitaka, kala
• jednostavan/lagan za primjenu, povečavajući učinkovitost
osoblja
• daje svježa vina izravno iz originalne boce izravno ispred
gosta bio on za barom ili za stolom
• sloboda proširivanje ponude vina na čaše
• niska početna investicija
• različite mogučnosti instalacije od izravno dojmljivih do
vrlo diskretnih
• dokazana pouzdanost
• dobra tehnička podrška
• mogučnost odabira između tri sistema zaštite- mirna
vina, pjenušaca ili dvojni sistem sa vina i pjenušce
• niska potrošnja energije
- neviđena učinkovitost
- neviđene opcije
Le Verre de Vin ‘Classic’ - With chrome cover
D’Vine Wine Bar - Latvia
- neviđene karakteristike
- neviđena podrška
Primjena
Svi tipovi prodajnih mjesta koji gledaju povečati prodaju
vina na čaše i garantirati kvalitetu svake čaše koju
poslužuju.
Trgovci vinima koji žele primjeniti strategiju «probaj prije
nego što kupiš» bez rizika gubitka vina ili rizika kušanja vina
koja nisu u primjerenom stanju.
Le Verre de Vin ‘Classic’ Dual with chrome cover
Swiss Restaurant - Turkey
Ljubitelji vina koji gledaju nadopuniti svoju kolekciju i
uživanje vina kod kuće.
tehničke specifikacije
Struja
Le Verre de Vin Classic & Compact modeli:
• Napajanje: 110 or 220 volts (± 10%) fiksno
• Potrošnja električne energije*: 280 watts (max)
• Spajanje: ugrađeni prekidač sa gumbom re-set
*ove brojke se baziraju na vrnoj potrošnji kada je vakuum (očuvanje vina) u uporabi. Potrošnja energije u
stanju mirovanja i korištenja sustava tokom procesa pjenušca je zanemariva
Le Verre de Vin Tower:
• Napajanje: 24V DC
• Potrošnja električne energije*: 60 watts (av)
• Napajanje putem 24V adaptera
*Tower jedinice su pokrivene pod Low Voltage Directive (LVD) . Potrošnja energije je smanjena sa 280W
na samo 60W (molimo pogledajte također * bilješku gore)
Svojstva
• Vrijeme plombiranja: 2 - 5 sekundi
• Kapacitet: bilo koji broj otvorenih boca, ali ne više od 15 plombiranja unutar perioda
od 5 min
• Certifikati: CE odobren u Europi, ETL odobren u SAD
• Patent: dodijeljen u 18 država diljem svijeta
• Optimalna razina očuvanja je postignuta svaki put
Razmještaj
• Da biste omogućili boce koje će biti postavljene za plombiranje omogućite najmanje
400mm (16”) sa donje strane sustava od šanka ili radne površine (Klasični i
Kompaktni modeli).
• Ne pokrivajte sustav.
• Sustav je programiran da radi na visini od 0 - 500m (1650’) iznad razine mora. Za
lokacije iznad te visine, obratite se distributeru.
Opcije
• Stup za montažu Klasičnog sustava – BC00/1
• 90° montažna obujmica za Klasični sustav– BC00/2
• Kromirano kućište za Klasični sustav– BC00/7
• Montažni sklop za Kompaktni sustav– BC00/13
13
Le Verre de Vin - Stand Alone Sustavi - dimenzije
Težine pakiranja:
Težine pakiranja:
BC01S 6.7kg (14lbs)
BC01C 6kg (13.2lbs)
BC02 8kg (17lbs)
BC03S 9.2kg (20.2lbs)
BC03C 9.9kg (21.8lbs)
BC04 10.6kg (20.2lbs)
H: 510mm
H: 900mm
W: 120mm
W: 120mm
D:135mm
D:135mm
Težine pakiranja:
BC05S 7.8kg (17lbs)
BC05C 7.2kg (15.8lbs)
BC06 8.4kg (18.5lbs)
Težine pakiranja:
Under counter BC05S 9.1kg (20.0lbs)
Under counter BC05C 9kg (19.8lbs)
Under counter BC06 10.2kg (22.4lbs)
14
LeVerredeVin tehnologija
opcije očuvanja
Svi Le Verre de Vin samostojeći sustavi i Le Verre de Vin sustavi ugrađeni unutar Pod
Bar vitrina su dostupni u tri različite opcije očuvanja:
> Single – samo očuvanje vina
> Single – samo očuvanje pjenušca i pjenušavih vina
> Dual – samo očuvanje vina i pjenušca
Očuvanje vina uzima 2 – 5 sekundi vremena (ovisi koliko je vina ostalo u boci) tijekom
kojeg se precizno kontrolirani vakuum stvara u boci. Kontrola nivoa podtlaka je presudna za
osiguranje da je maksimalni period očuvanja postignut bez oštećenja strukture vina.
Pjenušava vina i pjenušci jedinstveno su očuvani uvođenjem kalibrirane infuzije ugljičnog
dioksida. Unutar 2 do 4 sekunde Le Verre de Vin stvara preciznu ravnotežu tlaka u boci time
osigurava da prirodna pjenušavost ostaje zatvorena’ u vinu.
15
16
100% precizno u 100% vremena
Svaki Le Verre de Vin sustav ima dvije indikacije
svijetla – jednu jantarnu i jednu zelenu.
Kod aktiviranja procesa brtvljenja uz podmetanja
boce mirnog vina ili šampanjca, i uz primjenu
laganog pritiska prema gore-svijetlo boje jantara
će zasvjetliti, označavajući da je proces brtvljenja
započet. Jednom kada je proces brtvljenja završen
svijetlo zelene boje će zavsjvetliti, naznačavajući
da je proces brtvljenja završio a sam sistem se
automatski gasi.
Savršeno očuvanje postiže se svaki put bez rizika za
prekomjeran podtlak ili nadtlakvina.
optimum očuvanja
Objašnjenje očuvanja mirnih vina:
Kao osnovni princip, očuvanje namirnica podtlakom je uobičajeno. Primjena postupka na vino je
bilo potrebno pristupiti inovativnom razvoju. Ako je nedovoljna količina zraka izdvojena iz boce,
vino će nastaviti oksidirati, vađenjem previše zraka negativan pritisak će povući osjetljive estere
i fenole iz vina što će štetno utjecati na bouquet i ‘prigušiti’ će okus.
Objašnjene očuvanja šampanjaca:
Očuvanje otvorenih boca pjenušavih vina i šampanjca je moralo prebroditi 2 područja
problema; gubitak mjehurića i oksidacija. Jednostavna zamjena klasičnog čepa sa ‘stoperom
sa hvataljkam’ neće učiniti ništa da zaustavi lagani gubitak mjehurića dok će vino nastaviti
gubiti svoj CO2 sve dok se ne izjednači pritisak u boci sa čime počinje Sprječavanje prirodnog
otpuštanja CO2 je ključno u osiguranju da prirodna pjenušavost ostaje u vinu i da je svako
pitanje o oksidaciji isključeno.
Ukoliko vas zanima potpuno objašnjenje i znanost očuvanja vina, nemojte se ustručavati
kontaktirati nas.
18
ugradnja
Ugradnja našeg samostojećeg sustava i Pod Bar ormarića traje
između 1.5 i 2h, uključujući i obuku.
Sa više od 10,000 instalacija samo u VB i potpuno kvalificiranim Bermar inžinjerima, imamo veliko iskustvo u instalacijama
naših rješenja u najširem rasponu prodajnih mjesta. Također
Vas možemo opskrbiti sa detaljnim uputama za instalaciju kako
bi opremu mogla instalirati treća strana.
Naš program je posebno dizajniran za pružanje najšire moguće
primjene u ugostiteljstvu i pruža raspon rješenja za novo projekte i za obnovu postojećih objektata kao i za prave naknadne
ugradnje.
19
kontakt
LaraRo j.d.o.o.
Tel: +385 (0) 99 3847 220
E-mail: info@lararo.hr
Ulica Vladimira Nazora 35
10 000 Zagreb
Hrvatska
www.bermarcollection.com
Follow us on Twitter @leverredevin
Find us on Facebook
20
100
95
75
25
5
0